Fusion du chocolat!!!

bonjour, eh oui c'est encore moi. je cherche dans mes cours mais qu'aucun élément sur la fusion du chocolat . je commence à stresser grave quelqu'un peux t il m'aider????
cette épreuve va trop me bouffer mon énergie , trop stressante il faut que je prenne mon homéopathie
allez courage à tous et pour ceux qui passent lundi n'oubliez pas de nous tenir au courant du sujet. moi je apsse mardi

tu entends quoi par fusion du chocolat ?...
moi tt ce que je peux te dire : fais la au bain-marie, dans un bol... comme ça t'es sur que ça brule pas.
Le four micro onde c pas mal, mais avec le stress des exam : stopper la minuterie toutes les secondes "pour être sur que..."

voilà...
je déplace le sujet dans entre aide

coucou

nous on nous a dit de toujours le faire fondre au micro ondes pour pas perdre de temps, comme quoi cetait mieux...

merci de vos reponse mais sur un sujet il était question de faire une démonstration de la fusion du chocolat. alors faut il apporter des justification chimique???? je suis nulle en demonstration

oui, c'est clair mais à la limite vaut mieux le mettre au bain marie si t'es plus à l'aise

J'ai trouvé çà dans mes cours à propos du nappage chocolat:

On fait ramollir à température basse (inférieure à 55°C) pour que le chocolat garde son arôme et son brillant. Un coup de chaleur le rend granuleux et amer.
Fractionner en petits morceaux pour un fondu homogène.

merci pour ta réponse